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突然间多了四个人,而备下的食材只够自己娘儿仨吃的,曹氏挎着篮买菜去了。
黄泥镇不靠海不近大江大湖,当地佳肴只是些河鲜野味,其中最具盛名的当属高岩湖鲟龙鱼。
天资山的层峦迭嶂间有一个小湖,水质清冽,湖面波光粼粼,有如一块巨大的翡翠般铺设在郁郁葱葱的群山峻岭间,予人一种高峡出平湖之感。
此种由独特地貌形成的小湖泊,远离尘世喧嚣,对水质十分挑剔的鲟龙鱼却喜在此繁衍生息。
高岩湖鲟龙鱼珍稀难得,肉质也异常鲜美,自然不是寻常百姓家能吃得起的。
曹氏来到市集,恰巧遇见有卖鲟龙鱼的,想着詹衡熠是富贵人家,不会吃不起这鱼,便买了一条。
买完鱼,又买了肉、新鲜水豆腐,上次榴花买的那种菜瓜,还有有黄泥镇的特产板鸭,最后去油坊里买了一罐上等的山茶油,准备用这油来做菜。
回到宅子里,曹氏让榴花去向方儿打听詹衡熠的口味。
榴花跟詹衡熠在一块吃过饭,记得他的喜好,便如实告诉了曹氏。
曹氏心里大致有了底,洗洗切切地忙活开了。
鲟龙鱼清蒸为最好,但曹氏买的这条鲟龙鱼有好几斤,整条蒸是不行的,她把鱼腹部位片下来,单独给詹衡熠做,剩下的大伙吃。
板鸭吃法多种多样,烧、炒、蒸、炸皆可,但论味道,还是用油炸最佳,待鸭皮金黄,鸭骨呈棕黄色时出锅,再拌以用八角粉、麻油、姜末、蒜末,酱油等调成的料汁,口感又香又脆,是一道独具当地风味的美味佳肴。
水豆腐用茶油炸成桃子大小匀称的,色泽金黄,中间空心的油豆腐,再用八成瘦,两分肥的猪肉细细剁成末,拌以蒜白、少许姜末,盐、五香粉来做馅。最后将油豆腐开个小口,馅料掬进其中,挤成圆鼓鼓的一砣,上锅隔水蒸熟。
菜瓜去皮切片,用白醋,细盐拌匀腌制,清脆爽口。
詹衡熠的饭菜做好,方儿来端了进去。
另一个小厮叫圆儿,他和车夫先跟曹氏娘儿仨在前院一起用饭,看见桌上的菜式,不禁称赞道:“呀,婶子的手艺真不错,这菜瞧着就好吃。”
车夫也道:“是不错,跟咱们府里的厨娘有得比。“
曹氏得了赞赏笑得合不拢嘴,谦虚道:”这些菜都是农家做法,我的手艺也是一般,你们不嫌难吃就好。“
”婶子说笑了,我们是下人,
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